|
|
Champignon-cr?mesoep Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400-500 g champignons
150 g ontbijtspek in plakjes
2 el boter/margarine
3-4 el bloem
150 ml witte wijn
200 ml slagroom
1 groentebouillonblokje
100 g jonge kaas
200 g roomkaas naturel
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes. Bak het spek knapperig in een droge koekenpan en laat uitlekken op wat keukenpapier.
Verit de boter in het spekvet. Bak de champignons aan in het vet. Voeg de bloem toe en bak het kort mee. Voeg de wijn, de room, 1,5 l water en het bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook. Snijd de kaas fijn en voeg hem daarna samen met de roomkaas beetje bij beetje toe aan de soep.
Laat de soep al roerend ca. 5 min. zachtjes doorkoken.
Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer hem met het spek.
|
|
|